Eviscerado: peixe do qual foram removidas as vísceras;

Eviscerado sem cabeça: peixe do qual foram removidas as vísceras e a
cabeça;

Filé: produto obtido a partir de corte único longitudinal da porção muscular desde
a parte imediatamente posterior da cabeça até o pedúnculo caudal, no sentido
paralelo à coluna vertebral;

Filé em pedaços: produto obtido a partir de cortes do filé;

Filé espalmado: produto constituído de filés unidos pelo dorso;

Inteiro: peixe íntegro contendo vísceras e cabeça, com ou sem nadadeiras;

Posta: produto obtido de cortes transversais à coluna vertebral do peixe
eviscerado sem cabeça e removida a nadadeira caudal;